口味雞+棒棒雞=？

終于從圖書館抱回來了幾本菜譜，呵呵……我暗暗相中了其中一款“棒棒雞”。

據說棒棒雞是四川的名菜，因為這種雞肉質鮮嫩，加之做之前要先用棒子把雞的肉質捶打得更加松軟均勻之故得名。于是，我便按照菜譜上的材料來準備了，并且加上我之前吃的口味雞的記憶加之改良，結果味道出來還不錯。現在把我的經驗分享如下，如果有筒子想嘗試一下也未嘗不可。

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材料1：鮮雞一只，粉皮數張，黃瓜2根，蘑菇片250克

材料2：花生醬，辣椒醬，芝麻粒；

材料3：醬油2.5杯，糖1.5杯，酒半角杯，八4個，花椒粒一湯匙，陳皮一小片，桂皮一小根，蔥2根，姜幾片。

步驟如下：

1，把雞放在滾水里面用中火煮15-20分鐘，然后拿出來瀝干，放在一旁晾干；（ps:當我把雞拿出來，倒掉那一鍋香噴噴的煮了20分鐘的雞湯的時候，心里真是不舍得啊～～～～）

2，在等待的時間里面，把材料3所述的材料全部放進小鍋里，等候，然后把黃瓜切成細條兒，把蘑菇片從盒子里面拿出來瀝干（我買的是罐裝的蘑菇片，所以只用拿出來就能吃鳥）；

3，將粉皮放進滾水里面用中火煮2分鐘，拿出來用冷水強降溫，然后瀝干，切成寬條放在盤底；

4，把步驟2所述的裝滿了醬料的小鍋放在爐子上，用小火煮15分鐘；（最后的五分鐘內，你能夠聞到非常香的酒味和八角味飄散在廚房里……）

5，準備一個大盤子，把黃瓜條兒鋪在最底層，然后在上面鋪一層切好的粉皮，然后是蘑菇片，然后撒上一層芝麻粒；

6，把雞放在一個平盤里面，然后用手把雞肉一條條的撕下來，按著紋路撕，其實蠻容易的；

7，把撕好的雞肉鋪在最上面，撒上一層芝麻粒，還有姜絲，然后將小鍋里面煮好的醬料用勺子舀出來均勻的倒在雞肉上面，不要害怕醬汁太多了，多了味道才夠重。

8，我還加上了花生醬和辣椒醬撒在盤子的最上面一層，呵呵，誰叫我們都喜歡重味和辣椒呢！

最后，拿出兩只大大的湯匙，把盤子里面的東西統統攪拌在一起，讓所有的材料上面都沾上醬汁、芝麻、花生醬和辣椒醬的香味，這樣，一道華麗麗的棒棒雞+口味雞的混合體就新鮮出爐了。

從出街買材料到完成這道菜大概花費了我三個半鐘的時間，時間不算太長。在做這道菜的同時，我煮了米飯，還在水池裏面泡了青菜，裝盤之后，我又開火放油大火爆炒了一盤青菜咗之食飯。

由此得出了若干的結論，包括以下三點：

1，準備材料的過程真是漫長；

2，斬掉雞的頭和屁股的時候覺得自己像個屠夫；撕雞的時候起了一身的雞皮疙瘩；

3，下次辣椒醬要用老干媽來調味；

3，上次在IKEA買的刮土豆條和黃瓜條的刮刀廢了。（刮出來的簡直是黃瓜泥而不是黃瓜條。）


不過，憑良心說呢，做的味道還是比餐廳里面差一些的，究竟差在哪里呢?我想一定是菜譜的主人隱藏了其中一道秘密調味方法吧！